Cách làm bánh quy bơ sữa cosy thơm ngon chuẩn công thức

Đầu tiên chắc đề nghị xin lỗi cả nhà vì bận nhiều câu hỏi quá nên không xoay kịp video cho món này dù vẫn hứa trường đoản cú trước. Mình cứ cố gắng đợi để có đoạn clip rồi bắt đầu đăng, nhưng quay đi quay trở về đã gần gần cạnh Tết quá tuyệt vời rồi nên đành viết bài vậy. Có điều mọi tín đồ đừng lo gì cả nhé vì giải pháp làm món bánh này dễ vô cùng, năng lực hỏng vô cùng thấp buộc phải thật ra cũng chỉ cần bài viết và các xem xét khi làm bánh thôi, còn đoạn clip cũng không tạo thành nhiều khác biệt. 

Công thức này mình bắt đầu tìm ra sát đây, và mình rất ưng nó. Cách làm Bánh quy bơ cũ tuy ngon nhưng tất cả một sự việc là nhanh bị chảy, nếu sử dụng đui bắt hình nhành hoa thì khó giữ được nét. Và với mình thì bí quyết cũ đến bánh chưa đủ độ cứng giòn hình trạng bánh quy mà lại mình thích. Công thức new này khắc chế được tất cả các vấn đề vừa nói trên. Bánh dùng trọn vẹn bơ động vật hoang dã nên khôn xiết thơm ngon, hương thơm thơm nguyên bạn dạng của bột, trứng, và bơ nướng, chưa hẳn mùi thơm mẫu mã hoá học như bánh quy thêm vào công nghiệp. Bánh vừa có độ xốp, vừa có độ giòn và rất có thể giữ được giòn tương đối lâu, nếu bảo đảm an toàn đủ sức nóng và thời hạn nướng. Một điểm mạnh nữa là bí quyết bánh này có thể đổi khác thành nhiều phong cách bánh với tương đối nhiều mùi vị khác nhau, có thể thêm bột ca cao tốt bột trà xanh để triển khai bánh vị chocolate/ vị trà xanh, hoặc thêm các loại hạt cùng quả khô tuỳ thích… Ngày đầu năm mới bận rộn, chỉ cần một bí quyết này thôi là có thể làm được cả hộp bánh không ít phong cách để biếu khuyến mãi và nhằm mời khách hàng rồi. Cũng vì lí vì này cơ mà mình khắc tên cho bí quyết này là “master cookie dough” (kiểu như là công thức bột “siêu nhân”, xuất phát từ 1 công thức hoàn toàn có thể làm được không ít thứ). 

6 loại bánh được gia công từ 1 công thức: bánh quy bơ vừng, bánh quy bơ chocolate, bánh quy chocolate hạt và quả khô, bánh quy bơ hạnh nhân, bánh quy bơ nhân mứt dừa, bánh quy chocolate chip 

CÁCH LÀM BÁNH QUY BƠ (CÔNG THỨC MASTER)

Nguyên liệu (làm được khoảng 50 loại bánh quy hình hoa – tương đương 0.5 kg bánh quy)


120 gram bơ động vật120 gram mặt đường bột1 trứng con gà (60 – 65 g/ quả tính cả vỏ)3 ml va-ni phân tách xuất200 gram bột làm bánh mì (số 13) hoặc bột mì nhiều chức năng (số 11) 

* LƯU Ý VỀ NGUYÊN LIỆU

giúp tạo nên hương vị của bánh. Bơ ngon mang lại bánh ngon. Nên chọn lựa loại bơ tốt, hương vị thơm ngon, lấy ví dụ như bơ Anchor, President… (không bao gồm muối). Không cần sử dụng bơ thực thiết bị (magarine, vd bơ Tường An).

Bạn đang xem: Cách làm bánh quy bơ sữa cosy thơm ngon chuẩn công thức

Đường bột là các loại đường được xay mịn như bột cùng có thêm một tỉ lệ bé dại bột ngô sống trong. Đường bột tan và hoà quyện với các vật liệu khác nhanh hơn. Ở vn có những loại mặt đường bột của Biên Hoà, Farina, con đường nhập khẩu trường đoản cú Singapore….Trứng gà: cần sử dụng trứng công nghiệp, trọng lượng (cân cả vỏ) khoảng tầm 60 – 65 gram. Nếu sử dụng trứng con kê ta, cần được cân đủ lượng theo công thức: 1 quả trứng = 50 gram (không tính vỏ).

Xem thêm: " Túi Xách Lyn Mẫu Mới Nhất 2021, Túi Xách Lyn Giá Tốt Tháng 12, 2021 Túi Quai Xách

Vani: nên chọn cài va-ni triết xuất tự nhiên, nhập vào từ quốc tế (VD: va-ni Wilton nhập vào từ US). Không sử dụng va-ni hoá học dạng bột (thường bán trong những chợ truyền thống) vì có thể tạo vị đắng.Bột mì: chọn mua bột làm bánh mỳ số 13 (vd mẫu cân). Nếu dùng bột mì nhiều chức năng (số 11) như bột bông hồng xanh, Hoa Ngọc Lan, bột số 11 của Baker’s Choice… thì rất có thể sẽ đề xuất tăng lượng bột lên một chút. Lưu ý rằng mỗi loại bột bao gồm độ hút nước khác nhau, nên khi dùng làm bánh, lượng bột vào thực tế hoàn toàn có thể xê dịch tự 10 – 30 gram đối với lượng ghi trong công thức.

Dụng cụ

Âu trộn: 1 dòng to, thành caoPhới trộn: 1 loại phới dẹtRây bột: 1 cáiKhay nướng và giấy nến phòng dính

Cách làm

1. Cắt bơ thành miếng nhỏ, đun tan bơ bên trên nồi nước vẫn sôi nhẹ, hoặc sử dụng lò vi sóng hay lò nướng. Để bơ nguội bớt và quánh hơn. Để dễ tưởng tượng bơ đề xuất sệt tới tầm nào, các bạn cũng có thể xem trong đoạn phim Bánh quy chocolate valentine nhé. Bơ quánh tới mức chính là được. 

2. Rây con đường vào âu đựng bơ. Đập trứng. Mang lại va-ni. Trộn hầu hết tới khi các nguyên liệu hoà quyện.

3. Rây 2/3 phần bột vào âu, trộn đều. Nơi bột còn lại tạo thành 2 – 3 phần, rây từng phần vào âu. Khi bột đã tương đối đặc cùng quyện thành một khối thì giới hạn lại. Vì độ hút nước của mỗi các loại bột khác nhau nên cần được tuỳ vào tâm trạng của khối bột (khô tuyệt ướt) nhưng mà tự kiểm soát và điều chỉnh lượng bột. Hoàn toàn có thể thử bằng phương pháp cho bột vào bên trong túi bắt kem, bóp thử, nếu như thấy bột có thể bóp xuống dễ dàng dàng, các đường vân mịn màng, không xẩy ra rách tốt răng cưa là bột vừa đạt. Cấm kị bột thừa nhão, bánh sẽ dễ mất mẫu mã khi nướng. Ví như lỡ làm cho bột quá thô thì làm tan một trái trứng, cho thêm 1 – 2 thìa trứng nhỏ tuổi vào, trộn đông đảo với bột cho tới khi bột mềm mỏng hơn.

4. Một số trong những cách chế tạo ra hình: 

– Bánh quy nhân mứt quả: 

Ngâm cranberry (nam việt quất) nội địa ấm khoảng tầm 3 – 5 phút tới lúc cranberry bước đầu mềm thì chắt nước đi. Cho bột vào túi bắt kem gồm lồng đui mù Wilton 1M (sò mở 6 cánh). Chỉ cho khoảng tầm 200 gram bột vào túi, vày nếu mang đến quá nhiều, bột quá nặng lúc bắt sẽ khó khăn hơn. 

– Bánh quy vừng (mè) đen: 


Nặn bột thành hình tròn tròn hoặc hình tròn chữ nhật. Để dễ nặn, đề xuất để bột vào phòng đá tủ lạnh khoảng chừng 10 phút. Bột vẫn trở buộc phải mềm dẻo với không bám tay, dễ sinh sản hình hơn. Lăn khối bột này qua vừng/ mè đen để vừng bao kín phía bên ngoài khối bột. Riêng hai phần đầu khối bột không yêu cầu lăn vừng. Bọc bí mật bột bằng nilon bọc thực phẩm hoặc giấy nến, nhằm tủ đá khoảng 10 phút tới lúc bột cứng lại. Dùng dao sắc cắt bột thành các lát bởi nhau. Xếp lên khay nướng gồm lót giấy nến. 

*

– cách làm này cũng rất có thể dùng để gia công bánh cán và sử dụng khuôn cắt bánh quy, giống như bánh quy chocolate Valentine tốt bánh quy hoa anh đào

* lưu ý khi tạo hình: Bánh cần có kích thước và độ dày bởi nhau, nếu sử dụng đui bắt bông hoa thì rìa không tính không được mỏng dính hơn vô số so với phần giữa bánh. Nếu không, trong lúc nướng bánh sẽ chín ko đều, loại nhỏ, mỏng dính sẽ cháy trước trong lúc chiếc to, dày sẽ không chín hết. 

5. Trong lúc tạo hình bánh, làm cho nóng lò nướng ở 200 độ C (thời gian làm nóng lò tối thiểu 15 phút). 

6. Nướng bánh sinh hoạt 190 độ C trong tầm 10 phút (tuỳ size bánh). Lúc bánh hơi hanh hao vàng thì nhiệt độ thấp hơn xuống 180 độ C, nướng thêm 3 – 5 phút tuỳ kích cỡ bánh. Tổng thời gian nướng bánh quy size trung bình là khoảng tầm 13 phút, lúc rìa bánh tương đối nâu kim cương là được. Sau khoản thời gian nướng đầy đủ thời gian, cần tắt lò, mở hé cửa ngõ lò với để bánh vào lò khoảng 3 – 5 phút new lấy ra. Bánh sẽ khô với giòn hẳn, giữ được chắc chắn hơn. 

Sau lúc chín, lấy bánh ra khỏi lò, để nguyên bánh trên khay tới lúc bánh cứng lại mới dịch chuyển sang rack (khay có khe hở) để bánh nguội trên khay này. Đợi bánh nguội hẳn new bỏ bánh vào hộp hay túi kín, bao gồm túi hút độ ẩm đi kèm. Để sinh sống nơi thoáng mát (nhiệt độ phòng), dùng trong 3 tuần. 

* CÁC LƯU Ý quan lại TRỌNG – THẤT BẠI THƯỜNG GẶP và CÁCH KHẮC PHỤC 

1. Bánh thừa cứng thường bởi nướng quá lửa, nhiệt rất cao hoặc thời hạn nướng quá lâu. Xung khắc phuc bằng cách tạo hình bánh mỏng hơn, rút ngắn thời gian nướng lại 

2. Nếu như muốn bánh xốp hơn, rất có thể thêm vào công thức 2 gram (1/4 tsp tuyệt thìa cafe) bột nở (baking powder), rây bột nở trộn gần như cùng bột mì rồi dùng. 

Ngoài ra, sau khi đun rã bơ, nếu để bơ càng sệt hơn nữa thì bánh sẽ càng xốp, nhưng khả năng giữ vân bánh cũng thấp hơn so với bơ nhằm lỏng nhiều. Tránh việc để bơ quá lỏng tuyệt loãng vì bánh có thể sẽ khá cứng. 

3. Bánh bị mềm, ỉu hoặc dẻo ở chủ yếu giữa: do nướng không đủ thời gian, bánh chưa chín trả toàn. Nếu rìa bánh nâu vàng nhiều mà giữa bánh còn mềm thì rất có thể do nhiệt hơi cao quá, hoặc phần giữa bánh vượt dày buộc phải bánh bị cháy nhanh. 

4. Bánh vẫn bị mất vân hoa hoặc họa tiết không rõ nét. Có thể do nhiều loại bột các bạn dùng hút nước kém buộc phải bột nhão, còn chưa khô nhiều, đề xuất thêm một chút ít bột. 

5. Nếu còn muốn làm bánh gồm vị trà xanh thì thêm 5 g bột trà xanh vào công thức. Nếu còn muốn làm bánh gồm vị chocolate thì bớt khoảng 5 gram bột mì với thêm 8 – 10 gram bột cacao vào công thức. Bột trà tuyệt ca cao được rây và trộn đầy đủ cùng bột mì rồi dùng. 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

  • Tử vi tuổi đinh tỵ năm 2017 nữ mạng 1977 tốt hay xấu, xem tử vi 2017 cho tuổi đinh tỵ 1977

  • Tóc màu nâu vàng sáng

  • Lời bài hát cứ thế mong chờ

  • Doraemon lạc vào xứ quỷ

  • x

    Welcome Back!

    Login to your account below

    Retrieve your password

    Please enter your username or email address to reset your password.