Cách Nấu Lẩu Mắm Cá Linh

Ẩm thực của vùng sông nước miền tây-nam Bộ mặc dù chế biến đơn giản dễ dàng nhưng lại có mùi vị sệt biệt. Những nguyên vật liệu chế đổi thay không ước kỳ, rau trong vườn, cá vào đìa hay gà trong chuồng, cách bào chế thì rất 1-1 giản.

Nếu nói tới món ăn đặc thù của miền Tây chính là lẩu mắm cá linh. Dưới đấy là cách sản xuất món ăn độc đáo và khác biệt này. 


Hai món lẩu mắm cá linh thơm ngon, chuẩn chỉnh vị miền TâyMón lẩu mắm cá linh truyền thốngLẩu mắm cá linh nấu nướng bông điên điển Tự làm cho mắm cá linh sạch cùng ngon tại nhà Làm mắm cá linh tận nhà cực đối kháng giảnKết

Hai món lẩu mắm cá linh thơm ngon, chuẩn vị miền Tây

Món lẩu mắm cá linh truyền thống

Chuẩn bị nguyên liệu 

Để chế biến món lẩu mắm cá linh, mọi tín đồ cần chuẩn bị những vật liệu sau:

Thịt: xương ống heo, làm thịt bò, tôm tươi, mực ống, lươnMắm: mắm cá linh cùng mắm cá sặcVài tép sảRau: cà tím, sả, rau súng, rau đắng, rau muống, bông điên điển, lộc bình non, bắp chuối bào, bông so đũa,…Gia vị: ớt, hành, đường, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt.Bún tươi hoặc mì gói để ăn uống kèm
*

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo sở hữu về rửa sạch mát với nước muối, đem sạch lông heo còn bám trên xương ống. 

Thịt bò rửa sạch, thái theo từng lát mỏng. Tôm tươi vứt đầu, lấy con đường chỉ bên trên thân tôm, giảm đuôi cùng rửa thiệt sạch. 

Mực ống cắt thành khoanh tròn. 

Các các loại rau nhặt lá úa, lá già và ngâm nội địa muối khoảng chừng 15 phút. Triển khai rửa sạch và để ráo. 

Lấy một chày nhỏ đập dập những tép sả. 

Bước 2: nấu nước dùng 

Cho một đánh nước lạnh và ít muối bột vào vào xoong. Đợi nước sôi, mang đến xương heo chần qua khoảng tầm 30 giây để sa thải các chất bẩn. Giải pháp này hỗ trợ cho nồi nước lẩu thêm trong và đẹp mắt. 

Sau đó, vớt xương heo, hầm trong tầm một tiếng đồng hồ. Nếu tất cả thời gian, rất có thể hầm lâu dài để nước dùng thêm ngọt, đậm vị. Lưu lại ý, trong lúc hầm xương cần vớt bọt liên tiếp để nồi nước lẩu không xẩy ra đục nhé.

Bạn đang xem: Cách nấu lẩu mắm cá linh

*
Chuẩn bị rau ăn uống lẩu

Bước 3: thanh lọc mắm cá linh

Mắm cá linh, mắm cá sạch nên chọn các loại ngon, quality mới nấu ăn được nồi lẩu mắm cá linh đúng vị miền Tây. đến mắm cá vào 500ml, bắc lên nhà bếp nấu sôi, đến lúc mắm bước đầu mềm dẻo thì tắt bếp. đem rây hoặc vải mùng, thanh lọc phần xác cá với nước của mắm cá linh ra nhằm riêng. Phần nước sẽ bỏ vô nồi nước xương heo vẫn hầm, làm bếp thành nước lẩu mắm cá linh. Mọi bạn đập dập vài củ sả, cho vào nồi nhằm tăng hương vị. Nêm nếm các gia vị vừa ăn, tắt bếp.

Bước 4: xào cho chín cà tím


Cà tím cắt những thanh dài, khoảng chừng một gang tay. Xào trên phòng bếp cho hoàn toản chín. Lúc nồi nước dùng đã xong, mang đến cà tím vào để nạp năng lượng cùng.

Xem thêm: 100 Mẫu Bàn Ăn Đẹp, Sang Trọng Cho Mọi Không Gian Nhà Bếp, Bàn Ăn Gỗ Đẹp Giá Rẻ Giảm Giá 30%

*
Thưởng thức món lẩu mắm cá linh

Bước 5: Thưởng thức

Chuẩn bị, bày vẽ tôm, mực, rau ra những dĩa. Đặt nồi nước lẩu mắm cá linh thân bàn. Đợi nước lẩu sôi, thứu tự nhúng những loại thịt, thủy hải sản vào, tiếp nối là rau.

Món này ăn cùng với chén nước mắm cay cay là không thể chê. Nồi nước cần sử dụng thơm, ngọt của xương heo cùng mắm. Mọi tín đồ cần lọc mắm kĩ, không để xác lợn cợn nhé. Kết phù hợp với bún là giúp bạn no cả một buổi. 

Lẩu mắm cá linh thổi nấu bông điên điển 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nếu bạn là tín đồ không thích nạp năng lượng mắm dẫu vậy vẫn muốn thưởng thức cá linh vậy thì hãy nấu một nồi lẩu mắm cá linh bông điên điển nhé.

Nguyên liệu cần có như sau:

Xương heo nhằm nấu nước dùngBông điên điểnCá linhLá me non hoặc lá giangCác loại rau ăn lẫn như rau nhút, rau củ muống, bông súng,…Gia vị: đường, muối, phân tử nêm, bột ngọt,…
*
Lẩu mắm cá linh bông điên điển

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Xương heo rửa sạch cùng muối hoặc rượu gạo trắng để làm giảm bớt mùi hôi của xương. 

Lá me hoặc lá giang buộc phải chọn lá non, nhặt những cành cùng rửa sạch. Lá giang thực hiện vò nhẹ nhằm lá máu ra được vị chua. 

Những loại rau ăn lẫn thì tiến hành nhặt sạch, ngâm nước muối và rửa sạch. 

Bông điên điển rửa vơi với nước, ko được nhằm bông bị dập vẫn mất đi vẻ rất đẹp của bông cũng như lúc nạp năng lượng sẽ mất vị ngon. 

Bước 2: Ướp cá linh

Lấy cá linh rửa sạch, ướp cùng với tỏi, hạt nêm, bột ngọt, đường, tiêu. Để ngấm trong khoảng 15 phút. 

*

Bước 3: nấu nướng nước dùng

Đầu tiên, xương heo cài về làm sạch, loại bỏ chất bẩn thỉu bằng muối. Luộc sơ xương heo trong vài giây để chất đục ra hết. Kế tiếp tiến hành ninh xương heo trong vòng 1 tiếng. 

Phi tỏi thơm, có màu vàng, cùng tóp mỡ bỏ vào nồi nước xương heo sẽ ninh. Lá me hoặc lá giang bỏ vô để chế tác vị chua. 

Bước 4: Thưởng thức

Nước lẩu đang sôi, đến cá linh vào nấu chín, cá cần ăn ngay để cảm giác được vị phệ và tươi. Cá linh khôn cùng mềm với dễ chín nên lúc nào ăn hay mang đến cá vào nấu bếp nhé. Ăn kèm với bông điên điển giòn, ngọt là đúng chuẩn miền Tây. 

*

Lưu ý khi nấu nướng món lẩu mắm cá linh

Mắm cá linh mọi bạn cần chọn chỗ uy tín nhằm mua. Người quen hoặc siêu thị chuyên phân phối mắm miền Tây để đảm bảo an toàn chất lượng của mắm. 

Khi cài đặt mắm cá linh ở ẩm thực ăn uống mọi tín đồ cần phải chăm chú xem hạn sử dụng. Vày mắm ngon cần có quá trình lên men, ví như như không cẩn trọng sẽ download trúng đề xuất mắm gồm dòi như vậy sẽ không còn thể chế biến. 

Cá linh nên mua vào đầu mùa mưa, tầm tháng 7, mon 8 cá sẽ rất tươi, ngon, béo. 

Các loại rau ăn với nên tìm các loại rau xanh miền Tây nhằm món lẩu mắm cá linh đúng chuẩn vị nhất. 

Khi làm bếp nước dùng, hoàn toàn có thể dùng xương heo hoặc xương gà, xương cá. 

Nấu nước lẩu bởi xương, phải liên tục vớt bong bóng màu nâu đen để nồi nước được trong. 

Đặc trưng của mắm là vị mặn yêu cầu mọi tín đồ phải cho từng chút một cùng nêm nếm để món lẩu cá linh không bị gắt vì chưng mắm. 

Lươn, giết thịt bò, tôm, mực chờ nước sôi rồi mang lại vào, nấu ăn chín rồi hãy ăn. Tránh ăn thịt tái sẽ không xuất sắc cho cơ thể. 

Rau cần nhúng vào thời điểm cuối cùng, không nhằm lâu vẫn mất độ giòn của rau. 

Nên ăn kèm bún để trung hòa được vị mặn đặc trưng của món lẩu mắm cá linh. Mì tôm có vị mặn trước nên ăn cùng với món này sẽ không còn hợp. 

Tự có tác dụng mắm cá linh sạch và ngon trên nhà 

Tìm phát âm về cá linh 

Cá linh có nguồn gốc từ vùng biển lớn Hồ, Campuchia. Mỗi lúc vào mùa nước lũ, theo các dòng chảy, cá linh lại mở ra ở vùng đồng bằng sông Cửu Long, tạo nên nguồn thủy sản dồi dào mang lại nơi đi. 

Cá linh thuộc loại cá chép, thân nhỏ, đầu dẹp, hai mắt to tròn và lồi. Vảy của cá linh dày cùng mềm. Phần lưng có màu sắc ánh vàng, bụng gồm màu trắng. 

Hiện nay, vào từng mùa nước nổi, người dân lại sản xuất nhiều món ăn uống thơm ngon. Từ dân gian đến cao cấp, giao hàng từ dân gian đến quý phái trọng. 

Nhận thấy công dụng từ cá linh, bạn dân đã nhân kiểu như cá linh, nuôi tại hồ. Phần đông người rất có thể thưởng thức cá linh xung quanh năm, không hề chờ vào mùa nước người quen biết như trước. Cá linh ngày này bán tại những chợ và ẩm thực ăn uống khắp khu đất nước.

*

Làm mắm cá linh tại nhà cực solo giản

Bước 1 : Sơ chế cá linh

Cá linh mua về có tác dụng sạch. Tiến hành cắt với cá, rạch bụng để đưa ruột cá ra ngoài. Rửa không bẩn với nước. Mang ít muối hạt vào trong thau, khuấy đa số cho muối hạt tan rồi mang lại cá linh vào. Dìm cá linh tự 4-5 tiếng. Sau đó, rửa không bẩn với nước muối cùng ép chặt vào lọ. 

Bước 2 : Xếp cá vào trong hũ

Lấy cá linh ra tẩm với bột thính, rước thính rắc phần nhiều vào thân cùng bụng cá. Lấy một hũ sạch để làm ủ mắm cá linh. Thứu tự xếp cá thành lớp, mỗi lớp mọi bạn cho một ít muối hạt lên trên, cho đến khi xong phần cá đã chuẩn bị. Để hũ cá linh ở vị trí khô ráo, trong vòng 3 tuần. 

*

Bước 3 : nấu bếp mắm cá linh

Lấy phần cá linh vẫn ủ qua 1 lọ mới. Thực hiện tạo màu bằng đường. Mang lại đường hâm sôi chuyển thành màu cánh con gián rồi cho vào hủ cá linh mới, trộn đều. Để khoảng 15 ngày nữa là được. 

Bước 4 : thành quả món mắm cá linh

Sau một tháng, mắm cá linh sẽ hoàn thành. Cơ hội này, cá vẫn thành mắm, tất cả phần nước và xác cá. Tỏi giã nhuyễn cùng ớt, bột ngọt, đường sau đó cho cá linh vào trộn đều, ăn với với cơm trắng hay bún. Vị mặn của mắm, cay của ớt với ngọt của mặt đường đủ làm cho nồi cơm hết veo. 

Mắm cá linh dùng để nấu bún, thổi nấu lẩu, kho mắm thường rất ngon. 

Rau ăn cùng lẩu mắm cá linh mang lại đúng vị

Lẩu mắm cá linh sẽ ngon gấp nhiều khi ăn kèm cùng với rau đặc thù miền Tây. Rất có thể kể đến một số rau cần sử dụng trong món lẩu mắm là: 

Bông súng: rước cọng bông súng tước vỏ, bông súng có vị giòn, ngọt. Một số loại rau này có công dụng trong việc hỗ trợ tim, hô hấp, thanh nhiệt và thế máu. Bông bí: túng thiếu là trái được trồng không hề ít trong vườn cửa nhà nên lúc ăn lẩu mẹ thường hái bông bí vàng ăn kèm với lẩu. Nhụy của bông bí bao gồm vị đắng yêu cầu mọi người phải cắt bỏ đi để duy trì trọn được vị ngon của rau.Bông điên điển: nhiều loại bông đặc trưng của miền Tây, có tương đối nhiều tại vùng Đồng Tháp, An Giang, cần Thơ,… Bông điên điển có chức năng trong bài toán trị chứng mất ngủ, bị lạnh trong người.

*

Bông so đũa: chúng có white color hoặc màu sắc tím, lúc ăn ban đầu có vị nhẫn nhưng sau khoản thời gian nhai chúng lại chuyển trở thành vị ngọt và thanh. Kèo nèo: một một số loại rau với cái thương hiệu độc đáo, xuất hiện ở ven sông, ao của đồng bởi sông Cửu Long. Kèo nèo có vị đắng lúc đầu nhưng thời điểm sau người nạp năng lượng sẽ cảm giác vị ngọt của rau.Bắp chuối: chặt một hoa chuối của cây chuối chát và bào mỏng để gia công rau bắp chuối ăn cùng với món lẩu mắm. Bắp chuối sau khi xắt mỏng tanh thì ngâm trong nước muối hạt để không biến thành thâm. Khi ăn uống bắp chuối có độ giòn, nạp năng lượng rất vui miệng. 

Kết

Những món lẩu bò, lẩu con kê hay lẩu thủy sản đã quá thân thuộc thì hãy chuyển sang lẩu mắm cá linh nhé. Mọi bạn đều có thể chế trở thành món này một phương pháp dễ dàng.

Vị ngon ngọt của hải sản kèm cùng với vị mặn của mắm khiến cho món ăn này trở nên lừng danh và lấy được lòng của rất nhiều người, không những là dân miền Tây.